材料 (4人分)

  • むきえび 250g
  • グリンピース 50g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうが汁 大さじ1
  • 塩 1つまみ
  • こしょう 少々
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1むきえびは背ワタを除き、流水で洗ってざるに上げ、水けをきる。
  2. 2【A】と水大さじ1を合わせておく。
  3. 3なべに湯を沸かし、グリンピースを入れて2分間ゆで、ざるに上げる。同じ湯でむきえびもゆで、火が通ったら、同じざるに上げて水けをきる。
  4. 4のえびとグリンピースをボウルなどに入れ、かたくり粉大さじ1/2をまんべんなくまぶす。
  5. 5フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1を熱し、を入れていためる。油が全体になじんだらの合わせ調味料を入れ、煮立ったら手早く混ぜ、とろみが出たら火を止めて器に盛る。