材料 (4人分)

  • 新キャベツ 1/4個(300g)
  • 牛ロース肉(薄切り) 150g
  • 2個
  • トマト 1個
  • 長ネギ 1/2本
  • ショウガ 少量
  • 適量
  • コショウ 適量
  • 適量
  • ☆牛肉下味(A)
  • 大さじ1
  • 少量
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1新キャベツは芯を取って5〜6角に切り、牛ロース肉は半分に切り、長ネギはぶつ切り、ショウガは薄切りにする。
  2. 2トマトは、切り込みを入れて熱湯に落とし、水に取って皮をむき、8等分に切る。
  3. 3卵に塩、コショウを加えてほぐし、大さじ2の油でふんわり炒めて取り出す。
  4. 4油適量で、(2)のトマトを炒めて取り出す。
  5. 5油適量で、(1)の牛肉をサッと炒め、牛肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて調味し、さらに炒めて取り出す。
  6. 6油適量で、(1)のキャベツをサッと炒め、長ネギ、ショウガ、(5)の牛肉を加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆを加えて炒め、(2)のトマト、(3)の卵を加えて炒め合わせる。

ポイント