しみじみシャケご飯
材料 ((4人分)) 鮭(中塩)200g シラス干し100g 米2カップ ☆ご飯のだし(A) 水31/2カップ シジミ400g ☆アサリ汁(B) アサリ440g 水41/2カップ ミソ120g 作り方 1鍋にご飯だしAの […]
材料 (4人分)
-
鮭(中塩)
200g
-
シラス干し
100g
-
米
2カップ
-
☆ご飯のだし(A)
-
水
31/2カップ
-
シジミ
400g
-
☆アサリ汁(B)
-
アサリ
440g
-
水
41/2カップ
-
ミソ
120g
作り方
- 1鍋にご飯だしAの水、シジミを入れて火にかけ、アクを取って弱火で15〜20分煮て、ペパータオルで漉し、冷ます。
- 2塩鮭は焼いて、骨を取り除く。
- 3米を洗って炊飯器に入れ、(1)のだし、(2)の鮭を入れて炊く。
- 4(3)の炊き上がったご飯に、シラス干しを入れ、蓋をして蒸らす。
- 5鍋に、アサリ汁Bの水を入れ、ミソを溶き伸ばし、アサリを加えて火にかける。
- 6(5)のアサリの殻が口を開いたら、器に盛る。
- 7(4)のご飯を混ぜ、器に盛る。
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