材料 (2人分)

  • そば 160g
  • せり 1/2ワ
  • 鶏もも肉 100g
  • 【A】
  • だし カップ3+1/2強
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ5
  • 七味とうがらし 適宜
  • 柚子こしょう 適宜

作り方

  1. 1なべに【A】の材料を入れ、煮立ったら、一口大に切った鶏もも肉を加えて、アクを取りながら煮る。
  2. 2せりは根を切り落としてよく洗い、4cm長さに切る。
  3. 3たっぷりの湯でそばをゆで、ざるに上げる。
  4. 4熱くしたのつゆの中に、のそばを入れて火にかけ、沸騰したら、どんぶりに移す。のせりをたっぷりのせる。好みで七味とうがらしや柚子こしょうを加えて食べる。