材料 (2人分)

  • かぶ 2コ
  • かぶの葉 1コ分
  • 帆立て貝柱 6コ
  • 【ドレッシング】
  • 柚子こしょう 小さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酢 小さじ2
  • 蒸し汁 大さじ3

作り方

  1. 1かぶは葉を切り落として、厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。かぶの葉は細かく刻む。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。
  2. 2ボウルに蒸し汁以外の【ドレッシング】の材料を合わせる。
  3. 3のかぶを耐熱性の皿にドーナツ状に並べて広げ、中央にかぶの葉を入れる。全体に水大さじ2をふって、ふたをし、電子レンジ(500W)に2分30秒間かける。
  4. 4を取り出し、かぶとかぶの間にはさみこむように帆立て貝柱を入れて、再び電子レンジに2分間かけて、取り出す。皿に残った蒸し汁は【ドレッシング】に使うので捨てずにとっておく。
  5. 5にの蒸し汁を加えて混ぜ、【ドレッシング】を仕上げる。
  6. 6のかぶとかぶの葉、帆立て貝柱を交互に重ねるようにして器に盛り、【ドレッシング】をかける。