材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • 干ししいたけ 4枚
  • ゆでたけのこ 1/2本
  • 白菜 1/4コ
  • おろししょうが 大さじ1
  • パン粉 20g
  • しょうが 1かけ分
  • 八角 1コ
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1干ししいたけは水で戻し、ゆでたけのことともに細かく刻む。
  2. 2白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
  3. 3ボウルに豚ひき肉、こしょう少々、酒大さじ1、おろししょうがを入れる。も加えてよく練り混ぜる。さらにパン粉、ごま油大さじ1も加えてよく混ぜ、4等分して大きなだんご状にまとめる。
  4. 4フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、の肉だんごを入れる。転がしながら中火で表面を焼き固め、取り出す。
  5. 5同じなべにを入れ、その上にの肉だんごをのせて、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ2、水カップ2、しょうがの薄切り、八角を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮る。