材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株
  • マッシュルーム 8個
  • ロースハム(薄切り) 5枚
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 酢 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 水 2カップ
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • エバミルク 大さじ3
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1ロースハムはみじん切りする。
  2. 2カリフラワーは一口大に分け、塩を加えた熱湯で3〜4分ゆがき、酢を加えてマッシュルームを入れ、一煮立ちしたら、カリフラワーとともに取り出し、水気を切る。
  3. 3油大さじ1でみじん切りしたショウガを炒め、煮汁Aの水、(2)のカリフラワーとマッシュルーム、(1)のハムを入れ、1〜2分煮る。
  4. 4(3)に、煮汁Aの酒、塩、砂糖、コショウを入れて調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、エバミルク、油で仕上げる。

ポイント