材料 (4人分)

  • ゴボウ 2本
  • 塩鮭(甘塩) 150g
  • キヌサヤ 30g
  • ショウガ 30g
  • 煎りゴマ 大さじ2
  • 米 3カップ
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器で炊く。
  2. 2ゴボウは5長さ、2厚さの短冊切りにし、水でサッと洗い水気をしっかり切る。
  3. 3160度の揚げ油で(2)のゴボウを揚げ、塩をふる。
  4. 4塩鮭を魚焼きグリルで焼き、細かくほぐし、皮は刻む。
  5. 5キヌサヤは筋を取って塩ゆでし、水に落として、斜めに2幅に切り、ショウガはみじん切りする。
  6. 6(1)の炊き立てのご飯に、(3)のゴボウ、(4)の鮭、(5)のキヌサヤ、ショウガを加えて混ぜ合わせる。

ポイント