材料 (4人分)

  • するめいか 1ぱい
  • にんにくの芽 2ワ
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 【薬念(ヤンニョム)】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 粉とうがらし 小さじ1
  • いりごま 小さじ1
  • サラダ油
  • ごま油
  • こしょう

作り方

  1. 1いかは腹ワタごと足を抜き、腹ワタを落として手早く水洗いする。水けをふいて胴は縦半分に切ってから5mm幅に切り、足は5cm長さに切る。にんにくの芽は5cm長さに切る。【ヤンニョム】の材料は合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがをいためる。香りがたったら、いかを入れて強火でいため、にんにくの芽も加えていためる。
  3. 3にんにくの芽がしんなりしたら、【ヤンニョム】を全体にかけてからめる。仕上げにごま油少々を回しかけ、こしょう少々をふり、器に盛る。