材料 (4人分)

  • れんこん 5〜7cm(約120g)
  • 生ハム 8枚
  • 【マリネ液】
  • 水 大さじ3
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 酢 適量
  • 塩 少々

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて16枚に切り、酢水にさらし、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて水けをきる。
  2. 2【マリネ液】の材料を混ぜ、をしばらくつけ込む。
  3. 3紙タオルを広げてをのせて水けをよくきる。2枚を一組にして生ハムをはさむ。同様に合計8コ分をつくる。器に盛り、あれば松葉を添える。