材料 (4人分)

  • じゃがいも 3コ
  • 赤ピーマン 1/4コ
  • 【合わせ酢】
  • 酢 70ml
  • 砂糖 大さじ3+1/2
  • 塩 大さじ1/3
  • 水 大さじ2
  • サラダ油

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむき、スライサーまたは包丁でせん切りにし、水にさらす。3〜4回水を替えて水が澄んできたらざるに上げ、水けをしっかりきっておく。
  2. 2赤ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。【合わせ酢】の材料を合わせておく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のじゃがいもを加えていためる。油が回ったら【合わせ酢】を加え、じゃがいもが透き通ってきたら赤ピーマンを加えてざっと混ぜ、火を止め、器に盛る。