材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 300g
  • かぶ 2コ
  • 生しいたけ 4枚
  • ゆで卵 2コ
  • 【煮汁】
  • しょうゆ 大さじ6
  • みりん 大さじ6
  • 酒 大さじ6
  • ご飯 2杯分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適宜
  • 酢 小さじ2

作り方

  1. 1豚肉は少し厚めに、食べやすい大きさに切って塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2かぶは皮をむき、4等分する。しいたけは石づきを取る。
  3. 3なべにサラダ油適宜を熱し、豚肉を強火で焼く。
  4. 4に【煮汁】の材料、水360ml、かぶ、しいたけ、ゆで卵を加えて煮立たせ、アクを取り除く。ふたをして弱めの中火にし、20分間くらい煮て、好みで酢小さじ2を加える。
  5. 5どんぶりにご飯をよそい、豚肉をのせて【煮汁】をかける。ほかの具は別皿に盛る。