材料 (4人分)

  • 牛フィレ肉 400g
  • ジャガイモ 300g
  • ニンジン 80g
  • コンニャク 1/3丁
  • キヌサヤ 50g
  • バター 30g
  • 3カップ
  • 適量
  • コショウ 適量
  • 適量
  • ☆ご飯だし(A)
  • だし 31/2カップ
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1米を洗って炊飯器に入れ、ご飯だしAを加えて炊く。
  2. 2ジャガイモは皮をむいて1cm角、コンャクは7〜8mm角に切り、ニンジンは7〜8mm角に切って塩ゆで、キヌサヤは塩ゆでした1cm幅に切る。
  3. 3牛フィレ肉に塩、コショウし、油を熱したフライパで中火で両面焼き、とりだしてアルミホイルをかけて、3〜5分休ませる。
  4. 4(3)のフライパンに、バターを足し、(2)のジャガイを火が通るまでじっくり炒め、コンニャク、ニンジンの順に加えて炒め、ジャガイモに焼き色がついてきたら、キヌサヤを加えて、塩、コショウで調味して取り出す。
  5. 5(3)の牛肉を1・5cm角に切り、フライパンで転がすようにサッと炒める。
  6. 6(1)で炊いたご飯に、(4)と(5)を入れて混ぜ、器に盛る。

ポイント