材料 (4人分)

  • 牛カルビ(焼肉用) 200g
  • パイナップル 130g
  • タマネギ 120g
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1/2個
  • マカダミアンナッツ 20粒
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • ショウガ 少量
  • 油 適量
  • ☆牛肉下味(A)
  • 塩 少量
  • 黒コショウ 少量
  • 酒 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1
  • ☆合わせ調味料(B)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1パイナップルは皮と芯を取り、5mm幅の一口大に切る。
  2. 2タマネギ、ピーマン、赤ピーマンは、それぞれ乱切り、ショウガは薄切りにし、マカダミアンナッツは塩をふき取る。
  3. 3牛肉に、牛肉下味Aをふってもみ、下味をつける。
  4. 4合わせ調味料Bの酒、塩、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを合わせる。
  5. 5油適量で、(2)のタマネギ、ピーマン、赤ピーマンをサッと炒めて取り出す。
  6. 6油大さじ1〜2で、(3)の牛肉を炒め、みじん切りしたニンニク、(2)のショウガを加えて炒め、香りが出たら、(1)のパイナップルを加えてサッと炒め、(4)の合わせ調味料を2〜3回に分けて加え炒め合わせ、(2)のマカダミアンナッツ、合わせ調味料Bのゴマ油を加えて仕上げる。

ポイント