材料 (4人分)

  • えび 8匹
  • いか 120g
  • 400g
  • キャベツ 400g
  • 紅しょうが 小さじ2
  • てんかす 小さじ4
  • 4コ
  • 【タルタルソース】
  • ゆで卵 1コ
  • ピクルス 1本
  • たまねぎ 1/4コ
  • パセリ 1ワ
  • マヨネーズ 250g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • レモン汁 少々

作り方

  1. 1【タルタルソース】をつくる。ゆで卵は粗みじんに切り、ピクルス、たまねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。たまねぎ、パセリはそれぞれ水にさらしてから、水けをよく絞る。
  2. 2ボウルに、残りの【タルタルソース】の材料を入れて混ぜ合わせる。
  3. 3えびは殻をむいて背ワタを取る。いかは皮を除き、1cm×5cmの短冊に切る。ホットプレートは230〜240℃にセットする。
  4. 4小さめのボウルに「」100g、キャベツ100gの順に入れ、いか30g、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。
  5. 5の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混ぜ合わせる。温めたホットプレートに生地をフワッとのせ、スプーンの背で円形(直径約15cm)に広げる。えび2匹をのせ、軽く押さえる。
  6. 6「」のつくり方〜を参照して、お好み焼きを焼き、【タルタルソース】1/4量をのせる。好みでパセリ(分量外)をのせる。残りも同様に焼いて、仕上げる。