作り方

1. 1中華めんは焼きそばをつくる20分前には水に通してほぐし、そのままざるで水けをきる。
2. 2豚バラ肉は3cm長さに切り、キャベツは3cm角に切る。ホットプレートは270℃(高温)にセットする。
3. 3ホットプレートに豚肉の1/4量を広げてのせ、その上にキャベツ、もやしをそれぞれ1/4量、中華めん1玉をのせる。ふたをして1分間そのまま蒸し焼きにする。
4. 4キャベツ、もやし、中華めんを端に寄せ、豚肉を裏返す。と同様に、裏返した豚肉の上に端に寄せたキャベツ、もやし、中華めんをのせ、1分間弱ふたをしないで、そのまま焼く。
5. 5めんをほぐすようにプレートに広げ、めんを焼きつけるように1分間弱いためる。
6. 6具とめんを中央に集め、焼きそばソースの1/4量を回しかける。ソースが焦げないように手早く上下に返しながら焼き、ソースが全体にからまったら器に盛る。紅しょうがを添える。残りも同様に焼いて、仕上げる。