材料 (4人分)

  • カブ 700g
  • 白菜 200g
  • カニの身 40g
  • ホタテ水煮(缶詰) 50g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆あん調味料(A)
  • 酒 大さじ2
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ11/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • 油 少量

作り方

  1. 1カブは皮をむいて1/4に切リ、ハクサイは6cm長さの短冊に切る。
  2. 2油大さじ2でみじん切りしたショウガ、(1)のカブ、白菜を順に炒め、あん調味料Aの酒、水、ほぐしたホタテ水煮は汁ごと加え、塩、しょうゆ、コショウで調味し、蓋をして約15分煮る。
  3. 3煮汁にカニの身を加えてサッと煮て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、油を回し入れて仕上げる。

ポイント