あんかけ湯葉うどん
材料 ((4人分)) うどん(冷凍)4玉 鶏もも肉1枚 ユバ(乾燥)4枚 青ネギ3本 ショウガ40g 水溶きカタクリ粉適量 ☆かけだし(A) だし10カップ 砂糖大さじ2 しょうゆ小さじ2 薄口しょうゆ大さじ42/3 作 […]
材料 (4人分)
-
うどん(冷凍)
4玉
-
鶏もも肉
1枚
-
ユバ(乾燥)
4枚
-
青ネギ
3本
-
ショウガ
40g
-
水溶きカタクリ粉
適量
-
☆かけだし(A)
-
だし
10カップ
-
砂糖
大さじ2
-
しょうゆ
小さじ2
-
薄口しょうゆ
大さじ42/3
作り方
- 1鍋に、かけだしAを入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、30分おく。
- 2ユバは熱湯に浸けて戻す。
- 3鶏もも肉は、一口大に切り、熱湯でサッとゆで、冷水に落として水気を切る。
- 4ユバを適当な大きさに切り、青ネギは小口切り、ショウガはすりおろす。
- 5(1)のかけだしに、(3)の鶏肉を入れて火を通し、(4)を加えて水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 6冷凍うどんを熱湯でサッとゆがく。
- 7器にうどんを盛り、(5)をかけ、(3)の青ネギとショウガを乗せる。
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