材料 (4人分)

  • あさり 300g
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン カップ1
  • オリーブ油
  • 塩
  • 粗びきこしょう

作り方

  1. 1あさりは手で殻をこすり合わせてよく水で洗う。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。湯カップ2を沸かしておく。
  2. 2なべにオリーブ油大さじ2、たまねぎ、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、たまねぎが透き通るまでいためる。
  3. 3にあさりを加えて強火にし、全体に油が回ったら白ワインを加える。あさりの口が開き始めたら沸騰した湯カップ2を加える。
  4. 4中火で3〜4分間煮て、塩・粗びきこしょう各少々で味を調える。