材料 (4人分)

  • 牛肉 300g
  • ピーマン 合わせて5〜6コ
  • たまねぎ 1コ
  • にら 1ワ
  • ご飯 どんぶり4杯分
  • 【下漬け用塩水】
  • しょうゆ 大さじ3
  • コチュジャン 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1牛肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて5mm幅くらいに切る。たまねぎはくし形切り、にらは4〜5cm長さに切る。
  2. 2【A】の材料を合わせておく。
  3. 3フライパンにごま油適宜をひき、強火でたまねぎをいためる。ピーマンも加えていため合わせ、軽く塩、こしょうをふり、いったん皿にとる。
  4. 4のフライパンにごま油少々をたして牛肉をいためる。八分ほど火が通ったところでを半量加え、にらも入れる。味がからんだところでの野菜を戻し、残りのを加え、強火で手早くいため合わせる。アツアツのご飯の上に盛る。