材料 (4人分)

  • 長イモ 500g
  • 焼豚 100g
  • ゆでダコ 150g
  • 高菜漬け 70g
  • 青ネギ 3本
  • チリメンジャコ 50g
  • 鮭フレーク 70g
  • 溶けるチーズ 70g
  • 卵 4個
  • 昆布茶 小さじ2
  • ご飯 2カップ分
  • カツオブシ 適量
  • 油 適量
  • ☆ミソソース(A)
  • ミソ 70g
  • 煮切り酒 大さじ42/3
  • ☆しょうゆソース(B)
  • しょうゆ 大さじ42/3
  • 煮切りみりん 大さじ2
  • 七味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1長イモはすりおろす。
  2. 2焼豚は粗くみじん切りにし、ゆでダコは水かきを切り取って1cm角に切り、それぞれ小皿に入れる。
  3. 3高菜漬けは細かく刻み、青ネギは小口切りにし、それぞれ小皿に入れる。
  4. 4ミソソースAを混ぜ合わせる。
  5. 5しょうゆソースBを混ぜ合わせる。
  6. 6昆布茶を水少量で溶き伸ばし、冷えたご飯、溶き卵、(1)の長イモと、混ぜ合わせる。
  7. 7鮭フレーク、チリメンジャコ、溶けるチーズは、それぞれ小皿に入れる。
  8. 8(6)の生地に、(2)、(3)、(7)の中から、好みのものを加えて混ぜ、油を引いたホットプレートで、両面を焼く。
  9. 9(8)に(4)のミソソース、(5)のしょうゆソースを選んで塗り、焼色をつける。
  10. 10器に盛り、カツオブシを乗せる。

ポイント