材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • キャベツ 180g
  • タマネギ 100g
  • モヤシ 50g
  • ニンジン 40g
  • シメジ 60g
  • ニラ 50g
  • 長ネギ 適量
  • ショウガ 適量
  • 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 大さじ1
  • しょうゆ 少量
  • 少量
  • コショウ 少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1キャベツは5mm幅に切り、タマネギは5mm厚さの半月切り、ニンジンは5mm幅の細切り、ニラは3〜4cm長さに切る。シメジはほぐし、モヤシは根を取る。長ネギは筒切り、ショウガは薄切りにする。
  2. 2豚肉は5mm幅に切る。
  3. 3油大さじ1で豚肉を炒め、豚肉下味Aを加えてしっかり下味をつけ、ショウガ、ニンジン、シメジを加えてサッと炒め、キャベツ、タマネギを加えてさらに炒める。
  4. 4(3)に炒め調味料の酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウの順に加えて炒め合わせ、長ネギ、モヤシ、ニラを加え、ゴマ油を加えて仕上げる。

ポイント