材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 150g
  • ライスペーパー 3枚
  • キュウリ 1本
  • サニーレタス 2〜3枚
  • ラディツシュ
  • キムチ 50g
  • ニンニクみじん切り 小さじ1
  • ゴマ油 適量
  • ☆ドレッシング(A)
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 少量
  • 酢 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 練りゴマ 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1ライスペーパーはハサミで適当に切り、ぬるま湯に通して、しぼったフキンに挟み、5〜6分置く。
  2. 2キュウリは半月の斜め薄切り、ラディッシュは薄切り、サニーレタスは一口大にちぎり、氷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。
  3. 3キムチは1・5cm角に切る。
  4. 4ドレッシンAのしょうゆ、砂糖、酢、粒マスタード、練りゴマ、ゴマ油を混ぜ、みじん切りしたニンニクを加えて合わせる。
  5. 5熱湯に豚肉をくぐらせ、水分をフキンで取る。
  6. 6(1)のライスペーパーにゴマ油を塗る。
  7. 7ボウルに(5)の豚肉、(6)のライスペーパー、(2)のキュウリ、サニーレタス、(3)のキムチを入れて混ぜ合わせ(4)のソースで和える。
  8. 8器に盛り、(2)のラディッシュを散らし、ドレッシングAのラー油をかける。

ポイント