材料 (21cmタルト型1台分)

  • ▼ パートシュクレ
  • バター 35g
  • ショートニング 15g
  • 砂糖 50g
  • 卵黄 2個分
  • 牛乳 20ml
  • * ラップを敷いた小さな器で凍らせておく。
  • 薄力粉 100g
  • ▼ ショコラフィユタージュ
  • ラングドシャ 50g
  • バター 10g
  • スイートチョコレート 30g
  • プラリネペースト 15g
  • ▼ シトロンソース
  • 卵 2個
  • 砂糖 120g
  • レモン汁 100ml(約2+1/2個分)
  • レモンの皮のすりおろし 3個分
  • バター 150g

作り方

  1. 1パートシュクレを作ります
  2. 2ショコラフィユタージュを作ります
  3. 3シトロンソースを作ります
  4. 4流して仕上げます

ポイント

  • 女性ファンが圧倒的に多いレモンパイ。このシトローネもフランス女性の大好物。レモンの酸味を利かせたシトロンソース、かくし味に敷いたプラリネ入りチョコレート、2つの味をサクサクとしたシュクレで食べます。決して欲ばって分厚く作らないように、薄～く作るのもおいしさのひとつです。