材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 350g
  • かぼちゃ 1/4コ(約400g)
  • 冷やご飯 150g
  • たまねぎ 1/2コ(約100g)
  • 溶き卵 1/2コ分
  • 【A】
  • トマトケチャップ カップ1/3(約70ml)
  • ウスターソース 大さじ1
  • ホットペッパーソース 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1かぼちゃは種を取り、耐熱性のポリ袋などに入れて、電子レンジ(500W)に5分間、途中上下を返しながらかける。
  2. 2を少し蒸らしてから皮をところどころむき、横半分に切ってから薄切りにして16切れを用意する。
  3. 3ボウルに牛ひき肉、冷やご飯、たまねぎ、塩小さじ1/2弱、こしょう少々、溶き卵を加え、よく混ぜて肉ダネにする。16等分に分ける。
  4. 4フライパンにバター小さじ1をぬり、のかぼちゃとの肉ダネを、形を整えながら交互に重ねて並べる。中央部分は、フライパンの大きさに合わせて切ったものを並べるとよい。そのまま中火にかけてふたをし、フライパンが温まったら、ごく弱火で約20分間焼く。フライパンのふたで裏返してから皿に盛りつけ、あればイタリアンパセリをあしらう。
  5. 5【A】の調味料を合わせたソースを添える。