材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • たまねぎ 1/4コ
  • しょうが 小さじ2
  • ピーナツ カップ1/4
  • ワンタンの皮 1袋
  • だし カップ1/2
  • レタス 4枚
  • 青じその葉 10枚
  • かたくり粉
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2強
  • こしょう 少々
  • 揚げ油
  • 【甘酢あん】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 大さじ2

作り方

  1. 1たまねぎはみじん切りにし、かたくり粉大さじ1をまぶす。
  2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、酒大さじ2を加えて混ぜ、しょうが、ピーナツ、塩小さじ1/2強、こしょう少々、を加えて混ぜる。
  3. 3ワンタンの皮にを約小さじ1のせ、皮の半分に水をつけ、三角形にくっつける。
  4. 4170℃の揚げ油でを色よくカラッと揚げ、油をきる。
  5. 5【甘酢あん】をつくる。なべにだしを温め、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖小さじ2、酢大さじ2を加えて味を調える。かたくり粉小さじ2を同量の水で溶いて少しずつ加え、ほどよいとろみがついたら火を止める。
  6. 6器にレタス、青じその葉、を盛り、【甘酢あん】を添える。