材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 400g
  • (しょうゆ大さじ1+1/2　みりん大さじ1　塩少々　粉山椒少々)
  • 　卵 2個
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　かぶの葉 1～2個分
  • ▼ かぶなます
  • 　かぶ 350g
  • 　かぶの茎(ゆでる) 1～2個分
  • 　合わせ酢　　≪酢、水各1/4カップ　砂糖大さじ1+1/2　塩少々　だし昆布5cm角1枚　赤唐辛子の小口切り1/2本文≫

作り方

  1. 1鶏肉の菜種焼き
  2. 2かぶなます

ポイント

  • 鶏肉は余分な脂を除いて筋切りをしておきます。
  • 炒り卵をのせるときに鶏肉から脂がでていたら、ペーパーで拭きとります。
  • 多めの油に卵を流した方がふわっと仕上がります。
  • 炒り卵は鶏肉をオーブンで焼いている間に作りましょう。