材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(380g)
  • 【つけ汁】
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 小さじ3
  • ごま油 小さじ1
  • 粉ざんしょう 適宜
  • そら豆 6さや
  • 粗塩 適宜

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を切り取り、包丁の角で軽くたたいて筋を切る。【つけ汁】を合わせて鶏肉にもみ込み、しばらくおく。
  2. 2フライパンにごま油を熱し、の汁けをきって皮を下にして並べ入れる。ふたをして弱めの中火で焼く。【つけ汁】はとっておく。
  3. 3グリルを熱し、そら豆をさやごと焼く。
  4. 4の表面が白っぽくなったら裏返し、再度ふたをして焼く。おおむね火が通ったらの【つけ汁】を加えてやや火を強め、はしで上下を返しながらからめる。焼き上がったら食べやすい大きさに切り、粉ざんしょうをふる。
  5. 5、を器に盛り合わせ、粗塩を添える。