材料 (でき上がり400g)

  • 卵黄 2コ分
  • 粉がらし 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • サラダ油 360ml

作り方

  1. 1ボウルに卵黄、粉がらし、塩各小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 2白ワインビネガーを加えて再びよく混ぜる。
  3. 3サラダ油を少しずつたらして加えながら、混ぜ合わせて乳化させる。混ぜる途中で固まりすぎるときは、少量の湯を加えて調節するとよい。