材料 (4人分)

  • ペンネ 160g
  • スナップエンドウ 160g
  • ベーコン 100g
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ブイヨン 1/2カップ
  • トマト 1個
  • パセリ 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • 適量
  • 黒コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1スナップエンドウは筋を取り、ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは芽を取ってみじん切り、タカノツメは種を取り除き、パセリはみじん切りする。
  2. 2熱湯に塩を加え、ペンネと(1)のスナップエンドウをゆで、3分ゆでたらスナップエンドウを取り出す。
  3. 3トマトは浅く切り目を入れて熱湯で湯むきし、種を取り除いて1cm角に切る。
  4. 4フライパンにオリーブ油少量、(1)のベーコン炒め、ベーコンの表面がカリッとしてきたら、ニンニク、タカノツメを加えて炒める、香りがしてきたら、白ワインを加えてアルール分を飛ばし、ブイヨンを加えて軽く煮る。
  5. 5(4)に(3)のトマト、(2)のペンネ、スナップエンドウを加えて和え、火を止めておろしたパルメザンチーズ、(1)のパセリを加え、ヴァージンオイルをふり、塩、コショウで味を調え、盛り付ける。

ポイント