材料 (　)

  • キャベツ 1/2コ
  • きゅうり 2本
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本
  • 紫たまねぎ 1/2コ
  • 【マリネ液】
  • サラダ油 360ml
  • 酢 180ml
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オールスパイス 少々
  • にんにく 1〜2かけ
  • パセリ 適宜

作り方

  1. 1キャベツは芯をつけたまま4〜5等分に切り分ける。きゅうりは皮をしま目にむき、セロリは筋を取り、それぞれ4cm長さの細切り、にんじんは4cm長さのやや細めの棒状に切る。紫たまねぎは横半分にして、7〜8mm幅に切る。
  2. 2大きなボウルに【マリネ液】の調味料を入れて泡立て器でよく混ぜ、最後ににんにくをおろして加える。
  3. 3別の大きなボウルにの野菜を入れ、の【マリネ液】を回しかけて全体を混ぜ、時々上下を返しながら半日から一晩おく。
  4. 4キャベツは芯を切って食べやすくし、ほかの野菜とともに器に盛り、パセリのみじん切りをふる。