コーンバーグ弁当

冷めても堅くならないハンバーグと、カラフルな卵焼きが詰まったボリュームのあるお弁当です。

1たまねぎはみじん切りにして耐熱性の器に入れ、塩少々をふり、サラダ油小さじ1を回しかける。ふわっとラップフィルムをかけ、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。
2プロセスチーズは5mm角に切り、スイートコーンは汁けをきっておく。
3をボウルに移し、パン粉、牛乳を加えて、冷ましながらパン粉を湿らせる。
4にひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、卵、ウスターソースを加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。も加えて全体をよく混ぜ合わせる。
5のタネを6〜7等分し、丸く形づくりながら、タネの空気を抜く。
6フライパンにサラダ油少々を熱し、を入れる。ふたをして、途中上下を返して7〜8分間焼く。
7卵はざっと溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。
8ハムは1cm角、赤ピーマンは5mm角に切り、パセリは小さくちぎる。に加えて混ぜる。
9フライパンにサラダ油少々を熱してを流し入れ、大きく混ぜる。
10火を弱めてふたをし、卵に火が通るまで蒸し焼きにする。
11キャベツは3cm長さ、5〜6mm幅に切り、にんじんはキャベツと同じ大きさの短冊形に切る。
12熱湯に塩少々を加えて、の野菜を40〜50秒間ゆでて、ざるにとる。
13ボウルに【B】を入れてざっと混ぜ、少し温かいの野菜を加えてあえる。