材料 (4人分)

  • 新キャベツ 200g
  • ホタテ貝柱(缶詰・内容量145g) 1缶
  • サケフレーク(ビン詰) 50g
  • 小麦粉 50g
  • 昆布茶 小さじ2
  • 卵 4個
  • 油 適量
  • ラード 適量
  • ☆ネギソース(A)
  • 青ネギ 8本
  • ウスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ4
  • ショウガ汁 大さじ2
  • 一味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1新キャベツは粗みじんに切る。
  2. 2ホタテ貝柱の水煮は細かくほぐし、汁は取っておく。
  3. 3ボウルにキャベツ、(2)のホタテ、ホタテの汁、サケフレーク、昆布茶、小麦粉を入れて合わせ、一人分の分量を取り分けて、卵を1個加え、サックリ合わせる。
  4. 4ホットプレートにラードを溶かし、(3)の生地を流し、お好み焼きの要領で、両面焼く。
  5. 5ネギソースAの青ネギは粗めの小口切りにし、油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、別のボウルに取り出す。
  6. 6(5)のボウルに、ネギソースAのマヨネーズ、ウスターソース、しょうゆ、ショウガ汁、一味トウガラシを加えて混ぜ合わせる。
  7. 7(4)を適当な大きさに切って器に盛り、(6)のネギソースを添える。

ポイント