材料 (21cmタルト型1台分)

• ▼ パートシュクレ
• バター 35g
• ショートニング 15g
• 砂糖 50g
• 卵黄 2個分
• 牛乳 18ml
• (ラップを敷いた小さな器で凍らせておく)
• 薄力粉 100g
• ▼ アーモンドクリーム
• アーモンドプードル(皮つき) 80g
• バター 50g
• ショートニング 50g
• 砂糖 50g
• 卵 1個
• バニラオイル 少々
• ▼ カスタードクリーム
• 牛乳 230ml
• コンスターチ 22g
• 卵黄 3個分
• 砂糖 90g
• バター 60g
• バニラオイル 少々
• トリプルセック 大さじ2
• ▼ オレンジのマリネ
• オレンジ 5個
• 　水 200ml
• 　グラニュー糖 200g
• 　トリプルセック 30ml