材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • ほうれんそう 1ワ
  • たまねぎ 2コ
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • トマト 1コ
  • マッシュルーム 1パック
  • スープ カップ4強
  • トマトジュース 1缶
  • カレー粉 大さじ6
  • ご飯 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1たまねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。ほうれんそうは3cm長さに切り、トマトは粗みじんに刻む。マッシュルームは5mm厚さに切る。
  2. 2なべにサラダ油大さじ2を入れて、にんにく、しょうが、たまねぎを少し色づくまでいためる。
  3. 3に豚ひき肉を加え、色が変わるまでダマにならないようにいためる。
  4. 4にスープを加えて一煮立ちさせ、トマトジュース、トマトを加える。
  5. 5フライパンにカレー粉を入れて、香りが出るまでいる。
  6. 6のなべにほうれんそうを加え、アクを取りながら煮込み、のカレー粉を加えて30分間くらい、ほうれんそうがトロッとするまで煮込む。塩小さじ1強で味を調え、最後にマッシュルームを加える。器にご飯を盛り、カレーをかける。