材料 (2人分)

  • マッシュルーム 14コ
  • にら 1/3〜1/2ワ
  • 紹興酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープ カップ3
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

作り方

  1. 1マッシュルームは石づきを1cm残して切り、縦四つに切る。にらは4cm長さに切る。
  2. 2のマッシュルームをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。
  3. 3なべにサラダ油大さじ1/2を熱し、を弱火でじっくりいためる。
  4. 4マッシュルームから出た水分が蒸発したら、紹興酒、鶏ガラスープを加える。
  5. 5沸騰してきたら、火を弱めてアクを取り、塩・こしょう各少々で味を調えて、のにらを加え、器に盛る。
  6. 6ごま油少々を回しかける。