材料 (4人分)

  • ニンジン 200g
  • ブイヨン 11/2カップ
  • スイートコーン(ホール缶詰) 50g
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 生クリーム(飾り用) 適量
  • ☆クルトン(A)
  • 食パン(10枚切り) 1枚
  • 油 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1ニンジンは薄切りにする。
  2. 2耐熱容器に(1)のニンジン、スイートコーン、ブイヨンを入れて塩をし、ラップをして電子レンジで12分加熱する。
  3. 3クルトンAの食パンは耳を落として5mm角に切る。
  4. 4フライパンにクルトンAの油、バターを熱し、(3)の食パンを加え、弱火で炒め、カリカリに色づいたら取り出して油を切る。
  5. 5(2)の粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に移して火にかけ、生クリームを加え、塩、コショウで味を調える。
  6. 6器に注ぎ、(4)のクルトン、飾り用の生クリームを浮かべる。

ポイント