材料 (4人分)

  • ■鴨ねぎ鍋
  • 合鴨(抱き身) 2枚
  • 長ねぎ 2本
  •  酒 1/2カップ
  •  みりん 1/2カップ
  •  しょうゆ 1/3カップ
  •  だし昆布(昆布とかつお節) 4カップ
  • 薬味(柚子こしょう、柚子七味唐辛子、おろしわさびなど)
  • ■たこのオイルマリネ
  • ゆでだこの足 2~3本
  • 三つ葉 1/2わ
  • 赤唐辛子(ちぎって酢に浸したもの) 1本分
  • 少々
  • 赤唐辛子を浸した酢またはタバスコ 大さじ1
  •  柚子こしょう 小さじ1/2
  •  バージンオリーブ油 大さじ4

作り方

  1. 1鴨ねぎ鍋
  2. 2たこのオイルマリネ