材料 (5〜6人前)

  • 牛もも肉 400g
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酒 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ2〜3
  • しょうが汁 小さじ2
  • クミンパウダー 少々
  • チャイブ 適宜
  • かたくり粉 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ボウルに牛肉と【A】の材料を入れ、手でもみ込んで20分間おいたあと、かたくり粉をたっぷりまぶす。
  2. 2密閉容器にかたくり粉を薄く敷き、を並べ、上にかたくり粉をふってさらにを重ねる。これをくり返して全量を入れ、ふたをして冷蔵庫で1時間〜一晩おく。
  3. 3170℃の揚げ油でを30秒間ほど揚げる。カリッとしたら油をきって器に盛り、ザク切りにしたチャイブをあしらう。