材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • グレープシード油 大さじ1
  • ディル 適宜
  • 生クリーム カップ1/2
  • 牛乳 カップ1
  • 砂糖
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。
  2. 2なべ(スティック式ミキサーを使うので深いものがよい)でグレープシード油を熱し、にんじんを加えていためる。油が回ったら水カップ3/4、砂糖小さじ1を加え、柔らかくなるまで中火で煮る。
  3. 3ディルは茎から葉の部分だけを取っておく。
  4. 4の水けがなくなったら、生クリーム、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5火を止め、スティック式ミキサーで(なければミキサーに移して)かくはんする。
  6. 6器に注ぎ、ディルを飾る。