材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • ハルサメ 50g
  • 干しシイタケ 3枚
  • ロースハム(薄切り) 30g
  • 青ネギ 適量
  • 香菜 適量
  • 卵 4個
  • 食パン(6枚切り) 1枚
  • 油 適量
  • ☆下味(A)
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 少量
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 小さじ2
  • ゴマ油 少量
  • ☆生地(B)
  • 牛乳 2カップ
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1食パンはトーストし、一口大に手でちぎる。
  2. 2ハルサメはぬるま湯につけて戻す。
  3. 3鶏もも肉は1・5cm角に切り、下味Aをふってもみ、下味をつける。
  4. 4干しシイタケは戻して細切り、ロースハムは2cm長さの細切り、青ネギは小口切り、香菜はザク切り、(2)のハルサメは適当な大きさに切る。
  5. 5ボウルに卵を溶きほぐし、生地Bを加えて混ぜ合わせる。
  6. 6油を適量熱し、(3)の鶏肉の表面を炒り焼き、(4)のシイタケを加えてサッと炒める。
  7. 7グラタン皿に(4)のハルサメ、(6)の鶏肉とシイタケ、(4)のロースハム、(1)のトーストを順に入れて全体に広げ、(5)の生地を流し入れ、青ネギ、香菜を散らし、油大さじ2をかけ、水を張ったオーブンプレートに乗せる。
  8. 8220度に温めたオーブンに(7)を入れ、約20分焼き、アルミホイルをかけて、さらに10分焼く。

ポイント