材料 (4人分)

  • 生鮭 半身(500g)
  • (塩小さじ2　こしょう少々　白ワイン大さじ3)
  • プチトマト 200g
  • 玉ねぎ (大)1個
  • ピーマン 2個
  • ピザ用チーズ 40g

作り方

  1. 1生鮭は塩、こしょうをすり込み、白ワインをふりかけて約20分おきます。
  2. 2プチトマトはヘタを除いて皮を湯むきし、2～4つに切ります。
  3. 3玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはへたと種を除いて薄切りにします。
  4. 4天板か耐熱皿にオリーブ油を薄くぬり、水気をふいた生鮭を、皮目を下にして入れます。上にプチトマト、玉ねぎ、ピーマンを散らしてチーズをふりかけ、オリーブ油大さじ3をまわしかけます。
  5. 5250℃に熱したオーブンで約25分焼きます。好みでタバスコをふります。

ポイント

  • 鮭はあらかじめ塩、こしょう、ワインでマリネしておくことが大切。
  • 室温でマリネして鮭の生臭みをとります。