材料 (2人分)

  • 豆腐 1/2丁
  • トマト 1コ
  • クレソン 1/3ワ
  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 水溶きかたくり粉 大さじ1
  • 卵 1コ
  • ねぎ 1/2本
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 酢 小さじ2

作り方

  1. 1トマトは8等分のくし形に切る。豆腐は8等分に切る。クレソンは葉と茎に分けて、茎の太い部分は縦半分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2なべにカップ3強の湯を沸かす。スープの素を入れて煮立たせる。
  3. 3にトマト、豆腐、クレソンの茎を加えて、豆腐が温まるぐらいまで煮る。塩・こしょう各少々をふる。
  4. 4水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。卵を溶きほぐして加え、一混ぜする。
  5. 5クレソンの葉、ねぎを加えて一混ぜし、塩・こしょう各少々、ごま油小さじ1、酢小さじ2を加えて仕上げる。