作り方

1. 1カリフラワーは小房に分けます。じゃが芋とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は洗います。
2. 2鍋にじゃが芋とにんじんを入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけ、少し固めにゆでます。途中でカリフラワーも加えて少し固めにゆで、一緒にザルにあけて水気をきります。
3. 3ツナみそだれを作ります。小鍋に酒とみりんを合わせて煮きります。ボールに赤みそと赤砂糖を合わせ、だし汁と煮きったみりんと酒を加えて溶きのばし、ツナを缶汁ごと加えてほぐしながら混ぜ、半ずり白ごまも加えて混ぜます。
4. 4土鍋にだし昆布と水5カップを入れ、15分ほどおいて昆布のうまみを出します。ツナみそだれを耐熱容器に入れて土鍋の中央に置き、まわりに(2)の野菜を入れて中火にかけます。野菜がやわらかくなったら、ツナみそだれをつけて食べます。