材料 (4人分)

  • 200g
  • 80g
  • 120g
  • 130g
  • 細ねぎ 2〜3本
  • 厚揚げ 1枚(180g)
  • 【A】
  • カップ2
  • だし カップ2
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1大根はいちょう切りにする。ごぼうは3〜4mm厚さの輪切りにする。にんじんは半月切りにする。里芋は半分に切る。細ねぎは3cm長さに切る。厚揚げは、ざるの上などで熱湯をかけて油抜きをして、一口大にちぎる。
  2. 2なべに【A】との大根、ごぼう、にんじん、里芋、厚揚げを入れて煮立たせて、【B】を加えて一煮立ちさせる。椀に盛って、の細ねぎをのせる。