材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 400g
  • サラダ菜類 100g
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆タレ(B)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 一味トウガラシ 小さじ1/3
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉を4枚重ね、ふんわり軽く巻いてツマヨウジで止め、豚肉下味Aの塩、コショウする。
  2. 2油適量を熱し(1)の豚肉を、脂の多い側から中火で焼き、片面がカリッと香ばしく焼けたら、裏返して火を弱め、肉から出た脂をかけながら約10分焼き、両面に香ばしい焼き色をつける。
  3. 3サラダ菜類は適当に手でちぎってボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
  4. 4タレBを混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニクを加える。
  5. 5器に(3)のサラダ菜類を敷き、その上に(2)の豚バラ肉を盛り、(4)のタレをかける。

ポイント