材料 (4人分)

  • キャベツ 400g
  • 豚バラ肉(薄切り) 250g
  • (塩小さじ1/2　こしょう少々)
  • 　梅干しの果肉 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • すり白ごま 大さじ4

作り方

  1. 1豚バラ肉は長さを2～3等分して塩、こしょうで下味をつけます。
  2. 2キャベツは固い葉脈をそいでざく切りにします。
  3. 3梅干しの果肉は包丁で細かく叩き、酒、みりん、しょうゆを混ぜておきます。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚バラ肉をほぐし入れ、中火で脂を出すように焼きつけます。
  5. 5肉から脂が抜けてカリカリになったら(2)のキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら(3)の梅肉を加えてさっと混ぜ、最後にすり白ごまをふり入れて火を止めます。

ポイント

  • キャベツは一度に加えずに2～3回に分けて少しづつ炒めます。