材料 (4人分)

  • じゃが芋 4個(480g)
  • スイートコーン(ホール) (小)1缶(160g)
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ3
  • マッシュルーム(生) 100g
  • ▼スフレチーズソース
  • 　クリームチーズ 200g
  • 　卵 2個
  • 　小麦粉 大さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　スープ(スープの素1/2個を湯で溶く) 3/4カップ
  • パン粉 大さじ2

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をよく洗って1個ずつラップで包み、電子レンジ強に約12分かけ、皮をむいて1cm厚さに切ります。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
  3. 3クリームチーズは室温に戻し、ボールに入れて木べラでなめらかに練ります。
  4. 4卵を溶きほぐし、(3)の中に少しずつ加えてよくかき混ぜ、小麦粉、こしょう、スープを順に加えてよく混ぜます。
  5. 5グラタン皿にバターを薄くぬり、(1)のじゃが芋、(2)の玉ねぎ、マッシュルームを合わせて入れ、スイートコーンの水気をきって散らします。この上に(4)のソースをかけてパン粉をふります。
  6. 6200℃に温めたオーブンで約20分焼き、表面にこんがり焼き色をつけます。

ポイント

  • クリームチーズを室温においてやわらかくしておくこと。
  • できるだけゆっくり時間をかけること。
  • 電子レンジでは戻しすぎでコシが抜けてしまうことがあります。