牛肉のXO飯 2001年8月30日 材料 ((4人分)) 牛ひき肉150g タマネギ1/2個 レタス1/4個 松の実大さじ4 米3カップ 油適量 ☆炒め調味料(A) XO醤大さじ2 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 作り方 1米は洗って普通の水加減で炊く。 2 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ひき肉
いわしとなすのヨーグルトソース 2001年8月30日 材料 (4人分) 80g(約8匹) なす4コ 紫たまねぎ1/2コ ケイパー大さじ1 プレーンヨーグルトカップ1/2 セルフィーユ適宜 大さじ1〜2 塩 酢 作り方 1は、手で細かく裂く。 2なすは半割りにして横に6〜8等 […] きょうの料理 いわし, なす, ヨーグルト
いわしの酢づけ 2001年8月30日 材料 (つくりやすい分量) いわし5匹 たまねぎ1コ ディル少々 白ワインビネガー適宜 塩 粒こしょう 作り方 1いわしは頭と内臓を取り、塩水で洗って水けをふき取る。手開きして骨を取り、皮をむく。 2をざるに並べ、のいわ […] きょうの料理 いわし, いわしの酢づけ, マリネ, 保存食, 常備菜, 魚
いわしのオイルづけ 2001年8月30日 材料 (つくりやすい分量) かたくちいわし700g(約40匹) 赤とうがらし2〜3本 にんにく1かけ ローリエ2枚 ローズマリー2枝 セージ1枝 塩 オリーブ油 作り方 1かたくちいわしは頭と内臓を取り除いて塩水で洗い、 […] きょうの料理 イタリア料理, いわし, いわしのオイルづけ, オイルづけ, オイル漬け, おかずの素, ローズマリー, 保存, 常備菜, 魚
いわしとポテトのパン粉焼き 2001年8月30日 材料 (4人分) 60g(6〜8匹) じゃがいも3コ わかめ20g パン粉適宜 こしょう 作り方 1じゃがいもは皮をむき、四つ割りにして水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、再度火にかけて揺すりながら水分をとばす。火か […] きょうの料理 いわし, オイルサーディーン, じゃがいも, わかめ, 魚
凍みこんにゃくといわしの煮物 2001年8月30日 材料 (4人分) 200g(約20匹) 凍みこんにゃく5枚 干ししいたけ8枚 ごぼう200g さやいんげん8本 【煮汁】 しょうゆ大さじ1/2 みりん大さじ1 砂糖大さじ2+1/3 酒カップ1/2 水カップ3/4 酢 塩 […] きょうの料理 いわし, こんにゃく, しみこんにゃく, 煮物
いわしときゅうりのからしみそあえ 2001年8月30日 材料 (4人分) 160g(約2匹) きゅうり1本 みょうが3コ 【甘酢】 酢大さじ2 砂糖小さじ1 塩小さじ1/4 【からしみそ】*からしみそはつくりやすい分量、約2回分できる。 白みそ100g 砂糖小さじ2 だし大さ […] きょうの料理 いわし, いわしとキュウリの辛子味噌あえ, 常備菜, 魚
いわしとぶどうのしょうが風味 2001年8月30日 材料 (4人分) 160g(約2匹) ぶどう200g 青じその葉5枚 しょうが1かけ 梨1/2コ 作り方 1は一口大に切る。 2ぶどうは皮をむき、種を取り除く。青じその葉はせん切りにし、水洗いする。しょうがもせん切りにす […] きょうの料理 魚