材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 200g
  • 大根 400g
  • カイワレ菜 1パック
  • ピクルス 60g
  • ☆豚肉下味(A)
  • しょうゆ 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ☆韓国風ドレッシング(B)
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ1
  • 煎りゴマ 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • 油 1/4カップ

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は5cm幅に切り、沸騰した湯に水を加えて80度くらいにしたところに入れ、箸でほぐしながらサッと火を通し、水に落としてザルに上げ、豚肉下味Aのしょうゆ、ゴマ油をまぶす。
  2. 2大根は4cm長さの千六本に切り、カイワレ菜は根を切り、共に氷水につけてザルに上げて水気を切る。
  3. 3ピクルスは縦半分に切って2mm幅の斜め切りにする。
  4. 4ボウルに、韓国風ドレッシングBを入れて、よく混ぜ合わせる。
  5. 5(2)の大根とカイワレ菜、(1)の豚肉、(3)のピクルスを混ぜ合わせ、(4)のドレッシングで和える。

ポイント